C'ERA UNA VOLTA

Questa avventura comincia nella primavera del 2014 quando un “vecchio cinema” viene trasformato in un “moderno birrificio artigianale”. Il Birrificio degli Ostuni. Proprio come un film, la pellicola, non avrà un fine meramente informativo, ma narrerà una storia ben precisa: quella di due fratelli, Matteo e Giuseppe Ostuni, due giovani imprenditori e la loro voglia di esprimersi, creando un prodotto che racconti la passione per la birra. Il loro non è stato un desiderio passeggero, un sogno velleitario, un’ambizione irrealizzabile. Loro hanno fatto sul serio. Sfidano con carattere la grande industria, appropriatasi della quasi totalità della produzione di birra e decisa a non indietreggiare neanche di un centimetro, perché hanno voglia di riscoprire “antichi sapori”, quelli ormai dimenticati.

Non solo, si propongono sul mercato con un prodotto di nicchia, una produzione limitata che vuole raggiungere uno standard qualitativamente elevato ma soprattutto la vera artigianalità. Supportati dalla grande passione, da un padre instancabile e da numerosi amici, i quali li sostengono in questa impresa con saggezza infinita, si dilettano a saggiare nuove ricette nell’ottica di una birrificazione consapevole.
Ma non è tutto: ogni momento sarà quello perfetto per apprezzare un’ottima birra. Quella da gustare nei momenti speciali, con persone speciali, quella da abbinare ad alcuni sapori, quella da sorseggiare rilassandosi a fine giornata, quella per brindare con gli amici in allegria, quella per vivere l’attimo indimenticabile.

Questa storia, un po’ romanzata, un po’ intrigante vede protagonista quella bevanda sumera, babilonese o forse egiziana, che se un tempo seduceva regine, inebriava magistrati, dissetava gente comune, oggi incanta gli appassionati e piace ai curiosi. Così se la birra, al cinema, compare in numerose trame, tra le storie dei birrifici e dei birrai compaiono anche loro.

“Se ami il cibo, ma conosci solo il vino, è come se cercassi di comporre una sinfonia con solo metà delle note e metà orchestra”.

(Oliver Garrett)

BIRRE ARTIGIANALI

La birra artigianale da noi prodotta ha caratteri tali da renderla unica. In un’ottica orientata alla riscoperta della tradizione e della genuinità; il valore aggiunto della nostra birra è dato dalla qualità delle materie prime utilizzate le quali conferiscono un sapore estremamente intenso. Puntiamo sulla scelta di ingredienti accuratamente selezionati e di origine garantita, quali: malto d’orzo, lieviti e luppoli.

La peculiarità della produzione riguarda il metodo di realizzazione: naturale al 100%. Non prevede i processi di pastorizzazione e di microfiltrazione, propri delle birre industriali. Dalla combinazione tra tradizione, appresa da bravi mastri birrai, e innovazione tecnologica diventa per noi possibile offrire un prodotto eccellente, che soddisfa i gusti di una clientela vasta e diversificata, che sa scegliere consapevolmente una birra di qualità.